京东运营数据分析：2023年中秋大闸蟹市场销售数据分析

双节也带不动大闸蟹市场？

早在放假前，各界消息都称今年是大闸蟹的丰收年。一方面，今年受到台风影响较少，整体气温适合大闸蟹生长；另一方面，蟹苗选育手段也在不断精进。因此今年大闸蟹产量预计会有明显提升，且大闸蟹的规格会比去年更大。

而且大家都知道，今年的中秋节要比去年晚很多，所以相对来说螃蟹得成熟度应该比去年更好，受欢迎程度也理应成正比。

然而，从节前一周的数据反馈来看，销售情况却不及预期。根据鲸参谋数据显示，节前一周京东平台生鲜-蟹类产品销量约2.6万件，同比下滑44%；销售额约640万件，同比下滑30%。从价格方面来看，节前一周蟹类的价格明显上涨，同比上涨24%，均价达到244元。

推测今年（节前一周）大闸蟹销售不如预期的原因之一：理论上应该是供不应求的场景，现实却是市场过度饱和，供大于求。

*数据源于鲸参谋-行业趋势分析（来自公开渠道获取，数据仅供参考）

此外，今年蟹类市场挑战者众多，尤其是大闸蟹品类。除了长三角区域的老对手外，山东黄河口、新疆阿勒泰等北方产区的螃蟹正在迅速深入战场。比如，最近新疆某养殖区的大闸蟹正式“爬”出新疆，在淘宝开卖。据商家所说，口感不会亚于苏蟹，还会自带冰川雪水的甜味。

不过，目前市面上的主流蟹类（大闸蟹）还是南方蟹，而南方蟹中则以阳澄湖为核心。鲸参谋数据显示，节前一周蟹宗、湖鲜阳澄、今锦上等品牌的阳澄湖大闸蟹畅销，销售额占比均超过12%，蟹宗市占比高达20%。

因此，我们推测今年（节前一周）大闸蟹不如预期的原因之二：在众多选择之下，线上市场价格不降反涨，这就不难理解消费者们不买账，贡献率降低。

*数据源于鲸参谋-品牌排行分析（来自公开渠道获取，数据仅供参考）

当然，因为今年节前一周其实也并非最佳品蟹时间，有不少消费者仍在等待大闸蟹最肥美的阶段。天气转凉后，今年最好的品蟹时间应该在10月中旬到11月上旬这个时间，公母蟹都会达到一个相对成熟的界点。

所以，我们后续也会跟进一下最佳赏味期期过后的线上大闸蟹市场是否依然会持续这样的下滑状态又或者逆袭去年（去年大闸蟹巅峰销量月份为10月，单月京东单平台销量近30万件）。

但是回归到今年长远的表现来看，蟹类的线上市场发展前景并不明朗。从今年1月至8月鲸参谋展示的京东数据来看，销量同比下滑50%，销售额同比下滑22%，市场均价还是上涨，品牌、店铺等则均有减少。

*数据源于鲸参谋-行业趋势分析（来自公开渠道获取，数据仅供参考）

从这个角度来看，蟹企或许可以尝试拓展大闸蟹销售链延伸。市场上大闸蟹的衍生品以醉蟹、蟹肉罐头、香辣蟹粉等为主，而目前这些衍生产品的市场潜力还没有真正挖掘出来。因此，未来深加工市场开发前景预计比较可观。

鲸参谋数据来源于公开渠道，数据获取可能存在不完全，分析结果仅供参考。

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